เมื่อได้รู้จักแฟรนไชส์ “ชิบะจังปังทวิสต์” หลายคนมักจะตั้งคำถามว่าทำไมต้องเป็นสุนัขพันธุ์ชิบะ แล้วน้องหมาเกี่ยวอะไรกับขนมหน้าตาน่ารักน่าทานนี้ วันนี้คุณโป๊ก -สุชาติ โอทัยวิเทศ เจ้าของแฟรนไชส์ชิบะจังปังทวิสต์ จะมาไขข้อสงสัยแบบที่ใครได้ฟังแล้วต้องยกนิ้วให้กับที่มาอันสุดทึ่ง
“ชิบะจังปังทวิสต์ เกิดในช่วงโควิด-19 จากเดิมที่เป็นโรงเรียนสอนทำขนม ผมจึงอยากปรับธุรกิจมาเป็นออนไลน์และสร้างอาชีพให้กับผู้คนทั่วไปได้ จึงพัฒนาขนมปังเดิม ๆที่คุ้นเคยต่อยอดเป็นขนมปังทวิสต์ (ขนมปังบิดเป็นเกลียว) จึงเป็นที่มาของ “ชิบะจังปังทวิสต์” ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ความอร่อยวิถีใหม่ที่ทวิสต์จากของอร่อยที่คุ้นเคย”
ช่วงแรกที่เปิดตัวเราตั้งเป้าหมายเป็นการแนะนำและประคองธุรกิจให้ผ่านวิกฤติโควิด-19 เสียมากกว่า ถือเป็นการลองผิดลองถูก โดยทดลองขยายสาขาไปตามจุดต่าง ๆ ตั้งแต่โมเดลตลาดนัด เปิดร้านสแตนอโลน และในห้างโมเดิร์นเทรดต่าง ๆ มีการพัฒนาปรับปรุงมาโดยตลอด กระแสตอบรับถือว่าดีมาก มีเพจดังต่าง ๆตบเท้าเข้ามารีวิวขนมไม่ขาดสาย รวมทั้งมีคนมาสนใจสอบถามแฟรนไชส์ตั้งแต่ยังออกตลาดใหม่ ๆ แม้ทุกวันนี้ก็ยังมีคนที่ไม่เคยได้ลองทานเข้ามาทดลอง เรียกว่ามีลูกค้ารายใหม่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง
น้องหมาชิบะเพื่อนผู้ให้รอยยิ้มและกำลังใจสู่สัญลักษณ์แบรนด์
เรื่องราวของสุนัขชิบะ ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เค้าก็เกือบสูญพันธุ์ แต่ยังสามารถผ่านวิกฤติช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 มาได้ เราเองก็เกิดมาในช่วงโควิด-19 ที่เรียกได้ว่าเป็นการทำสงครามกับโรคระบาดเช่นเดียวกัน สำหรับคอนเซ็ปต์ที่สร้างแบรนด์ชิบะจังปังทวิสต์ขึ้นมา เพื่อต้องการเป็นเพื่อนกันวันอร่อยกับลูกค้า ด้วยการสร้างรอยยิ้ม ให้กำลังใจ นำไปสู่วันที่สดใส หรือวันที่อร่อย ซึ่งชิบะเป็นสุนัขที่มีรอยยิ้มเป็นเอกลักษณ์ เราจึงใช้สุนัขชิบะเป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์ กับคอนเซ็ปต์เพื่อนกันวันอร่อย คือที่มาของชิบะจังปังทวิสต์ในวันนี้
ชิบะจังขนมลูกผสม ความอร่อยที่กลมกลืนแบบไม่เหมือนใคร
คนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าชิบะจังปังทวิสต์เป็นขนมสไตล์ญี่ปุ่น แต่จริง ๆแล้วเป็นขนมสัญชาติผสม จะมีความคล้ายกับขนมปังตัวหนอนที่เคยกินตอนเด็ก ด้วยเทคนิคการทำคล้ายการทำขนมในแถบยุโรป ชื่อ Trdelnik ซึ่งเป็นขนมท้องถิ่นของประเทศสาธารณรัฐเช็ก ส่วนเนื้อขนม วัตถุดิบ รวมถึงกรรมวิธีการผลิต ใช้สไตล์ญี่ปุ่นเป็นพื้นฐาน โดดเด่นด้วยรสชาติสไตล์คนไทย
ด้วยความที่เราเป็นเจ้าแรก และเป็นขนมที่แปลกใหม่ ทำให้ชิบะจังปังทวิสต์ติดตลาดและเป็นที่ยอมรับของลูกค้า รวมไปถึงรสชาติและเนื้อสัมผัส ที่หากได้ลองแล้วจะรู้ว่าไม่เหมือนเบเกอรี่ทั่วไป แต่ละชิ้นผ่านมือเชฟที่นวดแป้งสดๆ และปิ้งขนมปังใหม่ๆ โดยมีขั้นตอนกรรมวิธีทั้งหมด 16 ขั้นตอนใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที ขนมแทบทุกตัวเป็นปรากฏการณ์ความอร่อยใหม่ ไม่เหมือนใคร และเป็นต้นตำรับที่แรกของประเทศ เพราะอุปกรณ์หลายตัว โมล เตาปิ้ง และการประยุกต์ใช้วัตถุดิบต่างๆ ล้วนเป็นสิ่งที่คิดค้นขึ้นมาใหม่ทั้งหมด
สำหรับครีมสอดไส้จะมีความหอม นุ่ม ละมุน ไม่หวานมาก และเป็นครีมสดแท้ มีหลากหลายรสชาติสามารถมิกซ์แอนด์แมชให้เข้ากับตัวเนื้อขนมปังที่มีถึง 9 ชนิดให้เลือก ส่วนไอศกรีมก็เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านเช่นกัน ปังทวิสต์ของเรามีตั้งแต่กลุ่มที่เป็นของหวาน คือปังทวิสต์ราดไอศกรีม ปังทวิสต์สอดไส้ครีม นอกจากนี้ยังแตกไลน์เป็นของคาว และอาหารว่างด้วย ล่าสุดยังพัฒนาปังทวิสต์เป็นหลอดจากขนมปัง สามารถทานคู่กับเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นลูกเล่นเพิ่มเติม ในอนาคตจะต่อยอดเพิ่มไลน์ในกลุ่มที่เป็นเครื่องดื่ม ก็จะครบเซ็ตขนมทานคู่กับชา และเครื่องดื่มต่าง ๆ ปัจจุบันหน้าร้านมีเมนูให้เลือกกว่า 20 เมนู ราคาขายปลีกอยู่ที่ 40-65 บาท
ชิบะจังปังทวิสต์เปิดแพ็กเกจแฟรนไชส์แนะนำ 99,000 บาท ชูเทรนนิ่งคือจุดแข็ง
ผู้ที่สนใจแฟรนไชส์ชิบะจังปังทวิสต์ แพ็กเกจแนะนำ ใช้เงินลงทุน 99,000 บาท สิ่งที่จะได้รับคือ การใช้อุปกรณ์หลักในการผลิตขนมปังทวิสต์ วัตถุดิบตั้งต้น และวัตถุดิบปลีกย่อยกว่า 50รายการ รวมไปถึงการเข้าใช้งานในระบบต่าง นอกจากนี้ยังมีป้าย โลโก้ สัญลักษณ์ต่าง ๆ ป้ายเมนู ยูนิฟอร์ม วัตถุดิบเตรียมเปิดร้านสำหรับ 2 สัปดาห์ สำหรับลูกค้าที่ต้องการเปิดเป็นคีออส ก็จะมีคีออสเล็ก ๆรวมในแพ็กเกจนี้ด้วย ส่วนท่านใดมีทำเลอยู่แล้วต้องการเปิดเป็นร้าน งบประมาณอยู่ที่ 100,000-150,000 บาท สำหรับใครที่สนใจเปิดในห้างสรรพสินค้า งบประมาณจะอยู่ราว ๆ 300,000 บาท คนที่ไม่มีประสบการณ์ทำเบเกอรี่มาก่อนก็สามารถเรียนรู้และเปิดร้านได้ ซึ่งการอบรมเป็นประสบการณ์และจุดแข็งของชิบะจังอยู่แล้ว ใช้ระยะเวลาอบรมประมาณ 1 สัปดาห์
แพลนปี 2566 ขยายสาขาเพิ่ม 10 สาขา เปิดแฟรนไชส์ 3 สาขา
ชิบะจังปังทวิสต์วางแผนในปีพ.ศ. 2566 นี้ว่าจะเปิดเพิ่มอีกประมาณ 10 สาขา ส่วนแฟรนไชส์จะรับไม่เกิน 3 สาขา เพราะต้องการดูแลให้ทั่วถึง กลุ่มแฟรนไชส์ขนมมีการแข่งขันในตลาดค่อนข้างรุนแรง แต่ชิบะจังปังทวิสต์มีสินค้าหลายกลุ่ม จึงไม่ได้รับผลกระทบจากคู่แข่งทางใดทางหนึ่งโดยตรง ทุกวันนี้เราแข่งขันกับตัวเอง ทำอย่างไรให้คนรู้จักเราเพิ่มขึ้น และเดินไปในตลาดอย่างมั่นคง
สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองความอร่อยของชิบะจังปังทวิสต์ ปัจจุบันมีหน้าร้าน 2 สาขา ได้แก่ สยามเซ็นเตอร์ และเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ผู้ที่สนใจแฟรนไชส์ สามารถติดต่อผ่านช่องทางเฟซบุ๊ค : ชิบะจังปังทวิสต์ หรือ โทร 09-5563-6966 หรือติดต่อที่หน้าร้านทั้งสองสาขาได้โดยตรง